7. 5. Mešanje

Sama najprej za mešanje uporabljam kuhalnico ali žlico. Ko mešanje z žlico ni več mogoče, se testa lotim z rokami. Lahko ga tako premučkaš. Če je pregosta struktura, lahko dodamo še malo vode.

Testo za pico je lahko malce bolj mokro kot pa za kruh.

Struktura testa naj bo takšna. Je gobasto testo, ni raztezljivo, a je kljub temu mehko. Če se nam prijema, si lahko omočimo roke. 

DROŽNASVET: Če vidimo, da je testo pregosto, postopoma dodajamo vodo. Če je preredko, dodamo še malce moke.

*Nobenega dela tega tečaja ni dovoljeno reproducirati, kopirati ali kako drugače razmnoževati ali dati na voljo v javnost ali posredovati komurkoli drugemu, ki ni kupil tečaja.

@Avtorica tečaja je Anita Šumer, drožomanija/sourdoughmania, 2022. Vse pravice pridržane.

Imaš kakšno vprašanje ali komentar? Klikni tukaj.
Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentiraj

Podarjam ti ekskluzivno *brezplačno* knjižico s preprostimi navodili …

KAKO ENOSTAVNO PRIPRAVIŠ SVOJE PRVE DROŽI?

(Plus za gušt ti pošljem še dodaten recept za nekaj sladkega in fino sfermentiranega)

Pripravi svoje prve droži [popup]

Kako ustvariš svoj domači kvas

NL subscription - prve droži(#4)