9.1 Drožasti mafini

DROŽASTI MAFINI S SADJEM

Recept:

Drožni nastavek:

60 g puhastih in mehurčkastih droži iz bele moke

240 g pšenične bele moke

30 g koruzne moke

240 g mleka

Zmešamo vse sestavine v gosto zmes in pustimo pokrito na sobni temperaturi, da se podvoji.

Glavna masa (za približno 12 velikih mafinov):

80 g stopljenega masla

90 g sladkorja

2 jajci

1 ščep soli

1 žlička vanilijevega ekstrakta

1/4 žličke sode bikarbone

Dodatek:
200 g izkoščičenih višenj/češenj/borovnic/na koščke narezanih breskev

1 žlica moke

po želji nalistani mandlji

MASA: V stopljeno maslo sobne temperature dodamo jajci, sladkor, sol ter vanilijev ekstrakt, penasto umešamo. Nato dodamo še sodo bikarbono in premešamo, da ni grudic. 

Tej masi primešamo puhasti drožni nastavek, da se vse sestavine lepo povežejo med sabo. Ni nam treba močno mešati. masa bo dokaj redka.

Maso predevamo v pekač za mafine, ki smo ga obložili z dvema papirčkoma, tako bodo naši mafini bolje obdržali obliko.

Višnje dobro odcedimo, posujemo z moko in nadevamo po vrhu mase v modelčkih. Po želji lahko po vrhu posujemo tudi nalistane mandlje.

PEKA: Pečemo v prej ogreti pečici na 180 stopinjah približno 30 minut oz. dokler palčka, ki jo potisnemo v mafin, ni povsem čista. Prvih 15-20 minut ne odpiramo pečice. Po peki mafine ohladimo na rešetki.

URNIK PRIPRAVE:

Če želimo mafine za zajtrk:

Pozno zvečer z mrzlim mlekom pripravimo drožni nastavek in ga pustimo na pultu, da se čez noč podvoji.

Zgodaj zjutraj umešamo zmes in spečemo.

Če želimo mafine za posladek po kosilu:

Zgodaj zjutraj z mrzlim mlekom pripravimo drožni nastavek in ga pustimo na pultu.

Ko se podvoji, nekje v 4-6 urah, umešamo zmes za mafine in spečemo.

Pa slasten drožotek, podelite fotografije mafinov v naši zaprti skupini Kluba na Facebooku 🙂

Naj droži,

vaša Anita