Toplo dobrodrožli, danes bomo zdrožili posebne palačinke z drožmi ali kot jih ljubkovalno poimenujem sama – drožalinke. Če se morda sprašujete, zakaj bi droži sploh dali vanje, vam svetujem le to, poskusite in videli boste razliko ? Zmes bo bolj puhasta in lažje prebavljiva ter seveda okusnejša. 4. dan nam pri pripravi droži ostane nekaj […]
SOS: Če med postopkom zmes ne narašča več, vzemite eno žličko in jo dajte v svež kozarec in dodajte 30 g moke in 30 g vode. Po potrebi ponovite. Če uporabite katero drugo vrsto moke, bodite pozorni na to, da naj bo zmes res gosta, ne sme teči. Toplo dobrodrožli v Sparovi seriji ABC peke […]
Kaj se skriva v drožeh, da testo zaradi njih vzhaja? Prav ste prebrali, testo lahko vzhaja tudi brez kvasa, kupljenega v trgovini! Vse, kar potrebujemo, sta moka in voda, ki, pomešani skupaj v pravem razmerju in ob primernih pogojih, fermentirata. Ta proces sprožijo naravno prisotni mikroorganizmi, in sicer mlečnokislinske bakterije in divje kvasovke. S fermentacijo […]
Za poletne piknike sem pripravila recept za odlične drožpolpete, ki jih ponudiš v drožastih bombetkah. Enostavna in hitra priprava.
Hitra in slastna sladica, predvsem pa zdrava, bo navdušila tebe in vse tvoje bližnje! Biskvit je sočen in ravno prav sladek, vse to pa dopolni še sadje, ki ga dodamo na vrh biskvita.
Ne vem, če poznam koga, ki ne bi oboževal palačink! ? Skoraj prepričana sem, da si med njimi tudi ti, zato te moram navdušiti za moje prav posebne palačinke – DROŽALINKE.
V masi za palačinke so tudi puhaste in mehurčkaste droži, zaradi katerih je masa bolj puhasta, palačinke pa še bolj slastne in lažje prebavljive.
Zagotovljeno najboljše drožasto testo za pico, ki vedno uspe! Naj bo tudi testo za pico bolj prijazno tvoji prebavi, vseeno pa nič manj slastno.
Mmm … mehki, puhasti in polnjeni s slastno marmelado. Po možnosti še topli. Idealna sladica ali prigrizek v malce hladnejših dneh.
Za kakovostne droži potrebujemo kakovostne sestavine: ekološko moko in neklorirano vodo. Prvi teden in naslednjih nekaj mesecev bodo naše droži občutljive. Zato priporočam uporabo moke iz ekološko pridelanih žit, mletih na kamen, in neklorirano vodo. Klor je namreč tisti, ki uničuje bakterije in kvasovke, brez katerih ni naravne fermentacije. Uporabimo lahko filtrirano vodo ali postano, […]
V okviru razpisa P2 smo za videotečaje peke z drožmi na platformi Sourdough Simplified in pekovske pripomočke, ki močno poenostavljajo peko z drožmi, da si jo lahko vsakdo umesti v svoj vsakdan, pridobili 54.000 € subvencij.
Naložbo sta sofinancirali Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj.
Vzpostavili smo spletno platformo, razvili več poenostavljenih spletnih tečajev za peko z glutenom in brez glutena, ustvarili nove pekovske pripomočke, tako da imajo uporabniki na enem mestu dostop do vseh informacij ter pripomočkov za preprosto peko z drožmi, ki jim ne vzame veliko časa ne truda.
