5. 5. Mešanje

Sama najprej za mešanje uporabljam kuhalnico ali žlico. Struktura testa bo drugačna kot pri glutenski moki. Testo ni elastično in ni raztezljivo. Struktura bo bolj podobna kakšni gobasti. Ko mešanje z žlico ni več mogoče, se testa lotim z rokami. 

Lahko si pomagamo tudi tako, da prste namočimo v vodo.

Struktura testa naj bo takšna. Je gobasto testo, ni raztezljivo, ampak se naj drži skupaj. Sama struktura je gobasta, je pa vseeno mehko testo. Če se nam prijema, si lahko omočimo roke.


DROŽNASVET: Če se nam prijema na roke, si jih lahko malce omočimo.

*Nobenega dela tega tečaja ni dovoljeno reproducirati, kopirati ali kako drugače razmnoževati ali dati na voljo v javnost ali posredovati komurkoli drugemu, ki ni kupil tečaja.

@Avtorica tečaja je Anita Šumer, drožomanija/sourdoughmania, 2022. Vse pravice pridržane.

Imaš kakšno vprašanje ali komentar? Klikni tukaj.
Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentiraj

Kako ustvariš svoj domači kvas

NL subscription - prve droži(#4)