18. 2. Uporaba indijskega trpotca

Uporabi indijski trpotec v luščinah. Ta deluje kot vezivo. Ne pusti ga predolgo, da želira, le 10 do 15 minut. Če je preveč trpotca v testu, testo ne more dobro vzhajati. Optimalno je med 5-7 % nekje na težo moke.
DROŽOPOMBA: Še več informacij o uporabi indijskega trpotca najdeš v drožbonusu TUKAJ.

*Nobenega dela tega tečaja ni dovoljeno reproducirati, kopirati ali kako drugače razmnoževati ali dati na voljo v javnost ali posredovati komurkoli drugemu, ki ni kupil tečaja.

@Avtorica tečaja je Anita Šumer, drožomanija/sourdoughmania, 2023. Vse pravice pridržane.