Pogosto zastavljena vprašanja
“Anita, zanima me …”
Droži so preprosta zmes moke in vode, ki na toploti začne spontano fermentirati.
Kruh in dobrote z drožmi so lažje prebavljive in prijaznejše za naše telo. Z daljšo fermentacijo omogočimo našemu telesu, da izkoristi čim več mineralov in vitaminov, ki so naravno prisotni v žitih.
Veliko se zgodi že v testu, še preden ta pride v dišeči in hrustljavi obliki v naše telo. Zahvalimo se lahko dolgi fermentaciji.
Mlečnokislinske bakterije in divje kvasovke med počasnim vzhajanjem razgrajujejo tudi gluten. Kruh z drožmi ni brez glutena, je pa našemu telesu prijaznejši!
Sem že omenila mlečnokislinske bakterije? Rezultat je bolj homogena in nežna struktura kruha.